热门搜索词
热门标签
重视《齐民要术》研究
关键词： 2036-01-01 00:00:00 浏览数：
重视《齐民要术》研究
推进hg90992体育农业史教学、科研与知识普及
齐民书院名誉院长 程玉海
加强我国农业史、农业典籍研究和知识普及，是农业大学不可推卸的责任。作为当代合格的农业大学毕业生，不仅要具备优良的专业知识和技能，同时还应对我国悠久而辉煌灿烂的农业文明和文化有一定的了解，具备一定的中国农业史基础知识，知道西汉《氾胜之书》、东汉《四民月令》、贾思勰和他的《齐民要术》、元代的《农桑辑要》、元代东平人王祯和他的《农书》，即《王祯农书》，明代徐光启的《农政全书》、清代《授时通考》等农业典籍知识。这既是农大学生区别和优越于其他大学生的独特自豪之处，也应该是自己学问的优势之所在。
学习、研究、普及农业史知识的重要任务之一，就在于研读《齐民要术》，并使其成为hg90992体育教学、科研和科普工作的新亮点，学校进一步发展的新的增长点。
（一）
hg90992体育所以把研究《齐民要术》作为重要任务，首先在于这部巨著采用和传承了我国后魏之前近200余部农业典籍和文献的重要内容。中国是世界四大文明古国之一，同时也是世界古农业文明的发源地之一。考古发现已证明，我国先民在万年前已会种稻，这在广东英德、湖南道县的考古发掘中已得到证实。著名的河姆渡遗址，还有更不可思议的发现：早在公元前8000年—7000年间，河姆渡先民不仅已种植水稻，而且已有库存和可以酿酒的富余稻谷。
从上古五帝到汉晋之前，无论是“禅让制”，夏、商、周奴隶制，还是秦、汉、晋封建制，均建立在农耕文明的基础上。学界认为：“中国农业有万年以上的发展史”，“17世纪前我国农业科学技术一直居世界前列”。
在我国悠久而漫长的农业文明进程中，不断产生着丰富多彩的农耕文化，产生了许多许多记载农事的“农书”。但是，不断发展着的农耕社会，不断被一次又一次的战火所打断，众多的“农书”也被战火和王朝倾覆所湮没，许多农业典籍已经失传。今天，我们所能看到的《氾胜之书》、《四民月令》，就是整理《齐民要术》中对两书的摘引内容而独立成书。
贾思勰创作《齐民要术》的原则之一，就是“采捃经传”，即选录、采摘、引用古籍和文献中，同农业生产、生活相关的农业技术、方法、农耕思想、文化、政策等内容。有人统计，《齐民要术》选录了200余部典籍的内容，因统计方式不同，还有185部、157部说，但无论哪种说法，有一点可以肯定，那就是它大量选录了之前的典籍和文献，我们今天能看到的许多典籍，正是通过《齐民要术》的摘录和采用，而被保存和流传下来。
由此可见，《齐民要术》应是后魏之前农业典籍和文献集大成之书，是我国现今保存最早、最完整的一部农业巨著。
后魏至今已有1400余年，在这一过程中，我国记载整理农业科技的典籍仍不胜枚举。后世有“八大农书”、“六大农书”、“四大农书”等之分，但无论怎样划分，《氾胜之书》、《齐民要术》、《王祯农书》、《农政全书》都必不可少。然而无论《王祯农书》、《农政全书》，还是后魏之后的其他综合性“农书”，无一例外都是在《齐民要术》的基础上传承和发展，后世不仅把它作为“农书”的典范，而且在体例和方法上，无不遵循和仿效。这一方面说明，在十九世纪西方实验科学传入我国前，以《齐民要术》为代表的传统农业科技仍然不断向前发展，并深深影响我国农业的发展进程。同时，从农业史典籍和农耕文化传承的角度上说，《齐民要术》发挥着不可替代的“承上启下”的关键作用。[page]
（二）
《齐民要术》影响深远，作用巨大，可它的作者贾思勰，却没有在当时的史书、文献中留下任何记叙和记载。学界公认，除《齐民要术》原书、原刻本卷首自序上的题称：“后魏高阳太守贾思勰撰”这十个小字外，其它诸如他本人的传记、事迹、生辰年月等信息，均“一纸空白”。后魏是北魏及此后分裂的东魏、西魏的总称。公元386年，鲜卑拓跋珪创建了北魏，建都大同。公元439年，北魏统一了中国北方，迁都洛阳，同南朝刘宋政权形成对峙，史称“南北朝”。公元534年北魏分裂为东魏、西魏，后被北周所统一。为区别曹魏，北魏、东魏、西魏统称为后魏。
后魏高阳郡治在山东淄博临淄一带，又说山东寿光东南一带。据此，一般认为，贾思勰为山东寿光人，《齐民要术》应成书于北魏末年。
魏晋南北朝五胡十六国，是我国长达360余年的大战乱、大分裂、大割据和多国并存时期。北魏统一中国北方，使这里获得了难得稳定的时机，以治理战乱创伤，恢复农耕，休养生息。太守出身的贾思勰正是在这种形势和背景下，深思民之所苦，深知民之所求，这位儒学太守，以强农固本、急民所需的满腔热情，把此书取名为《齐民要术》，他本人特意引注说明：“齐，无贵贱，故谓之‘齐民’者，若今言平民也”。在当时的语言环境下，“要术”即“重要之术”，指谋生的重要方法，用通俗语言表达，就是平民百姓谋生致富的重要方法。
在这一指导思想下，此书以重农、兴农、发展农耕为第一要务。在此基础上，他充分表述了关于“国以民为本、民以食为天”的，传统的“国本”与“农本”的思想。在他撰写的序中，他浓笔重墨，挥洒成章，集中论述了重农、兴农，方可丰衣足食、富国强兵、安民教化的传统重农思想，书中字里行间也洋溢和闪烁着这一思想的光芒，并处处彰显着撰写此书的目的。
本书开篇即指出：“舜命后稷，食为政首”。随之又引用圣君贤臣的名言说明这一思想。如“一农不耕，民有饥者；一女不织，民有寒者。”“仓廪实，知礼节；衣食足，知荣辱。”他固守了孟子“君轻民重”的民本思想，主张：“食者民之本、民者国之本、国者君之本”。他认为：“故人君上应天时，下应地利，中用人力”。他强调：“为治之本，务在安民；安民之本，在于足用；足用之本，在于勿夺时（指不要占用农时，不要无节度不顾农时的使用徭役）。”为此，他的结论是：“未有能摇其本而靖其末，浊其源而清其流者也”。
他反复强调，发展农业，特别是粮食生产的意义，他借西汉晁错、东汉刘陶的话指出：“珠玉、金银，饥不能食，寒不可衣。”“民可无货（指金银珠宝），不可一朝有饥，故食为至急。”“故明君贵五谷，而贱金玉”。他用曹植的名句，更加形象指出：“寒者不贪尺玉,而思短褐（he）;饥者不愿千金,而美一餐 ”，意为受冻的人，不贪图一尺长的美玉，而最想要一件粗布衣；挨饿的人最想得到的不是黄金，而是吃一顿饱饭。
他力倡节俭，认为好逸恶劳、花费无度、奢侈浪费，就会灾祸不远。强调“人生在勤，勤则不匮。力能胜贫,谨能胜祸”。
严格的说，贾思勰属于我国传统重农学派中人，但他并不反对家庭副业和农产品商业化，他虽强调以粮食为中心，但也重视经济作物的种植，工副业生产。在本书“货殖篇”中，他竟然引用了古谚：“贫求富，农不如工，工不如商，刺绣文不如倚门市。”作为一个重农主义者，贾思勰能有这种想法，不仅难能可贵，而且也说明他面对现实，还是要“实事求是”。
《齐民要术》论述的这些思想，已远远超出了农业技术的范围，很大程度上已成为对国家、社会的政治要求，对农业政策的要求。而这些论述，也恰是农耕文明和文化的积淀和传承。对这些方面的意义，决不能低估。[page]
（三）
《齐民要术》更大的意义，还在于它系统总结了后魏之前我国农业发展的经验，传承创新了农业领域各方面的技术和方法。按贾思勰的自述，此书撰写的原则，就是“采捃经传，爰及歌谣，询之老成，验之行事，起自耕农，终於醯醢（xī hǎi），资生之业，靡不毕书”。即：采摘文献资料，搜索以谚语、歌谣形式传承下来的农事经验，询问请教老农和行家，亲自实践和验证。写作的范围既包括了同农耕相关的耕作、各种生产、栽培、饲养技术，也包括了酿酒、制醋、造酱、制糖等同生活相关的各种生活事项。用今天的话说，就是凡涉农事项，一律囊括。所以，此书几乎包括了农、林、牧、副、渔全部“大农业”，其基本特色在于它的全面性和系统性，及“百科全书式”的展现。全书十卷九十二篇，序和附加记叙的149个品种，共十一万五千余字。
卷一共三篇：“耕田第一”、“收种第二”、“种谷第三”。
贾思勰为何把耕田放在本书第一的位置呢？因为，一年的农业生产是从春耕开始的，春耕既是一年劳作的开端，也是收成好坏的基础。同时，这里所说的耕田，还包括了开荒，增加土地面积。无论对已有土地的耕作，还是开荒增加土地总量，都体现了对土地资源的重视。中国传统的农业理念之一，就是保护土地，所以，把“耕田”放在第一，绝不仅仅是章节安排的事情，而包含着对土地资源的高度重视，体现把土地作为国家和农民之本的传统农业观。同时，此篇还大量论述了耕地的方法。今天，当我们把确保18亿亩土地红线作为国家战略之时，重温我们先祖的土地观仍有重大意义。
“收种第二”：讲的是种子的选育和种植。此书记载了当时种子选育和种植的方法，特别是详细论述了小麦和谷子种子的选育方法。贾思勰不仅把种子问题放在如此高的位置，更重要的还在于，他突出了种子的“选育”和“良种”的意义，说明1400余年前，我国在“良种”和“选育”方面，已积累了丰富的经验，此书所说的“选育良种”的方法和原则，在今天仍有现实意义。
“种谷第三”：是全书最长、内容最丰富，种植技术和方法讲述最多的一篇。因为，当时中国北方的主粮就是谷子。书中记录和分析了86个谷子品种及特征，根据特征和土地环境，他又进行了适应性种植分类，实际上这就是当时条件下的因地、因时、因环境制宜。同时，本节还详细论述了播种、田间管理、收割仓贮等各个环节的方法和要求。
卷一虽仅设置了三篇，但这三项在当时的农业发展中，具有至关重要的意义，把它们放在卷一的突出位置上，并加以详细论述，既说明了它们的重要性，也彰显了作者颇具匠心的重视方式。全书的其它篇章，虽没有此三篇论述的如此详细，但总体上还是按照突出生产技术、生产方法、种植原则、制作方法等原则，对每项农事加以论述。
卷二、卷三：以二十七篇的篇幅，论述了黍、粱、大小豆、大小麦、水稻、旱稻等粮食作物，麻等经济作物，瓜、茄子、瓠、芋、葵、蒜、葱、韭、姜等蔬菜品种的种植及方法。
卷四为十四篇：主要论述了园艺，枣、桃、柰、林檎、李、梅、杏、栗、柿、石榴、木瓜、粟、椒、茱萸等主要果树的苗木选育和种植管理方法。
卷五为十一篇：论述了主要树木和竹子的种植和采伐。
卷六为六篇：论述了牛、马、驴、骡、羊、猪、鸡、鸭、鹅等主要家畜和鱼类的养殖技术，包括今天的动物科学和动物医学两个方面，甚至还包括相马术、相牛术等等。
卷七、卷八、卷九共二十九篇：论述了与农业生活相关的各种事项，包括了酿造、腌制、粮食加工、贮存、运输、货殖等方法。其许多方法，今天我们仍然在使用。
卷十论述了一百四十九个“域外品种”，原书为：“五谷、果蔬、菜茹等非中国物产者”。这里所说的“中国”，同我们今天所使用的“中国”概念有着根本的不同。这里所有说“非中国”，指的是后魏边界以外的地域，包括了江南、漠北、西域等广大地区，所以这149个物种仍属于我们的中国的物种。
今天看来，《齐民要术》记叙的农业技术，虽主要发生在后魏，即以山东地区为中心的黄河中下游地区，但由于卷十对所谓“域外”149个品种的记叙，实际等于已涉及到了我国的广大领域。由此，此书还应是名副其实的记叙中国农业科学技术的著作。
《齐民要术》对当时我国农业和涉农事务的分类论述和记载，还造成了一个他本人意想不到的重要结果，即他实际上创建了我国第一个传世的较完整的农学体系。同时，此书所记叙和确定的技术、方法和原则，在当时和此后的历史中，也实际发挥了我国第一部农业技术规范的重要作用。所以，此书对促进我国农业的发展起到了无可估量的巨大作用，产生了深远的影响。
不仅如此，贾思勰所坚持的验证和实践原则，还决定了此书的科学价值，在它以后千余年间，此书的广泛流传和应用，已完全证明了它的科学性。时至今日，虽实验科学已成为现代农业科学的主要方法和内容，但此书的影响和参考、验证作用，仍证明它是一部极为重要的科学和技术巨著，所以李约瑟说，它是中国古代农业最全、最合理的农业典范。
按学界的考证，此书唐代已传入日本，并逐步传播到世界各地，现有20余种外文译本，在世界范围内产生着重大影响，发挥着重大作用。学界认为：在达尔文创立“进化论”的过程中，此书曾起到了重要作用。达尔文在《物种起源》中指出：“我看过中国古代的百科全书，清楚的发挥了选择的原理”，这里所说的“中国古代百科全书”，指的就是《齐民要术》。所以，就其世界传播和影响而论，此书还应是世界农学史上著名的经典。
综上所述，hg90992体育选取《齐民要术》作为农业史研究的重点，一方面在于贾思勰作为齐国人，此书也是齐鲁文化的辉煌篇章。更重要的方面，还在于它极为重要的科学和技术价值，巨大的历史作用，无可替代的历史地位。
hg90992体育60余年的办学历史，已造就了较为齐全，并和现代农业科学相适应的办学体系。但是，hg90992体育农业、涉农大部分专业和相关课程，其学科、学术溯源，均要追踪到《齐民要术》。从提高教学、科研水平的角度上说，加强《齐民要术》教学和研究，已具有十分重要的意义。
多年来，hg90992体育农业史研究，《齐民要术》研究虽取得了许多成果，但由于研究工作起步较晚，力量较弱，知识普及性教学尚未展开，从而使师生对我国农业史、农业典籍，特别是《齐民要术》的认知水平并不高。所以，推进农业史、农业典籍和《齐民要术》教学、科研和知识普及，已成为重要而迫切的任务。
为此，2014年校党委决定建立hg90992体育“齐民书院”，以统筹和推进上述各项工作，这一决定既是深化hg90992体育教育教学改革、提升教学和科研质量的正确决策，也是实现hg90992体育长远办学目标的战略性决策。
编辑:qinmin