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中国古代的旱作农业思想理念与实践经验
关键词： 2036-01-01 00:02:07 浏览数：
中国古代的旱作农业思想理念与实践经验
农学与植物保护学院院长 林琪
面对干旱的威胁，人们通过两条途径抗旱:一是兴办水利，扩大灌溉面积；二是发展旱作农业，具体而言就是在干旱﹑半干旱和半湿润易旱等地区，即在年降水量200～600 mm之间的地区，不靠灌溉而采用一系列抗旱农业技术进行生产的雨养农业。随着水资源的开发利用，灌溉面积的继续扩大已经接近极限，现在，我们必须十分重视旱地增产技术的改进。各地的生产实践表明，我国旱作农业有巨大增产潜力。
干旱是我国农业生产上最严重的一种农业气象灾害，早在4000年以前，干旱就曾给农业生产带来灾难。据历史记载，从公元前206年到1949年的2155年间，发生旱灾1056次，平均每两年发生一次。殷墟出土的10万件甲骨文就有数千件关于求雨的记载，反映了干旱是当时农业生产上一个严重的问题。我国古代的经典名著《孟子》、《礼记》、《齐民要术》等，都对我国古代旱作农业技术的发展记载颇丰。中国的传统文化博大精深，源远流长，许多旱作农业措施，在当今的旱作农业发展中仍发挥着重要作用。
一、多样性耕地措施，重在蓄水保墒。
（一）根据地势高低，土壤情况进行精耕细作《齐民要术·杂说》讲“观其地势，干湿得所。凡秋收了，先耕荞麦地，次耕余地。务遣深细，不得趁多。看干湿随时盖摩着切。见世人种了，仰看土块并待孟春盖，苦冬乏冰雪，连夏亢阳，徒道秋耕不堪下种。无问耕得多少，皆须旋盖摩如法”。这里讲的就是“ 观察地势高低和土地干湿程度，秋收后先把准备种荞麦的地耕了，再耕其余的田地。要耕得深些、细些，不要图快、贪多。按其干湿程度随时用耙耪将士块弄碎耪平。我看到一般人耕地后，总是仰着土块暴露着，等到第二年春天才耙耪，这样如遇到冬旱，又连夏旱天热，那就休怪秋耕后无法播种了。因此，不管耕地多少，都要随时耙耧，才能保墒。”
“自地亢后，住所耕地随向盖之。待一段总转了，即横盖遍。计正月二月两个月又转一遍。然后看地宜纳粟。先种黑地，微带下地，即种糙种。然后种高壤白地。其白地，候寒食后榆荚盛时纳种。以次种大豆、油麻等田。然后转所粪得地耕五六遍，每耕‘遍盖两遍，最后盖三遍。还纵横盖之。候昏房、心中，下黍种，无问。”也是讲的古人的耕种之法，指的是“等地干后，凡耕过的地，要顺着耕地的方向将地耙耧平，当一段地都耙楼过后，再横向耙耧—次，到正月和二月内，再翻转—次，然后察看田地适合种何作物。种谷子，先种黑地。较低而肥沃的，就种“糙种”。之后种地势高的白地。那些白地，要等清明前后榆树钱盛长时下种。其次种大豆、脂麻等。再后把上过粪的田地翻拼五六次，每耕一次，要耙耧两次，最后的一次耕后要耙耧三次。在耙耧时要横一次、纵一次地轮流更换着方向。等到黄昏时房、心星尽正在天空当中时，黍就可下种，不必多虑。
（二）根据季节时间合理科学选择耕种方式
《齐民要术·耕田》中讲“凡秋耕欲深，春夏欲浅；犁欲廉，劳欲再。犁廉耕细，牛复不疲；再劳地熟，旱亦保泽也。秋耕掩青者为上。比至冬月，青草复生者，其美与小豆同也。初耕欲深，转地欲浅。耕不深，地不熟；转不浅，动生土也。菅茅之地，宜纵牛羊践之，践则根浮，七月耕之则死。非七月，复生矣。” “秋天耕地，犁下去要深：春夏要浅。犁条要狭窄，要耮两遍。犁条窄，耕得细，牛也不疲劳。耮两遍，促使地变熟，天旱也能保住土壤水分。秋耕要把草埋在地里最好，第一次耕要深，再耕要浅。(第一次耕不深，地就不会熟．再耕时不浅一些．就会把生土翻上来。) 长着茅草的地要让牛羊在地里践踏，践踏后草根就会漏在外面，到七月里翻耕就会枯死。不再七月里翻耕仍然会复活。”
“春气未通，则土历适。不保泽，终岁不宜稼．非粪不解。慎无早耕，须草生。至可种时有雨，即种土相亲”。苗独生，草秽烂，皆成良田。此一耕而当五也。不如此而早耕，块硬，甫秽同孔出，不可锄治，反为败田。秋无雨而耕，绝土气，土坚培，名曰“腊（xi）”田；及盛冬耕，泄阴气，土枯燥，名曰“脯”田。脯田与腊田皆伤田，二岁不起稼，则一岁休之。”就是说“在春气未通时就耕，会使土壤燥散无团粒，不保墒，终年不宜耕种，除非多施粪肥才能改善。因此切勿过早耕地，必须等列春草长出后才能耕。这样，到适于下种时有雨，种子与土粒就能互相紧密接触。此时只有种子发芽长了秧苗，而杂草因耕地翻入土而烂掉，滋养田地了。用这样方法耕耘，耕一次顶五次。否则，耕地过早，土就会结成硬块，使谷苗和杂革相伴发芽出土，因无法锄治，而成为坏田。到了秋季不等到降雨就耕田，因为断绝了土气，损失了大量的墒，使土成硬块，叫做“腊田”；而在严冬时耕田，因泄了阴气(墒)，使土枯燥，叫做‘脯圃’。脯田和腊xi(干硬、枯瘦之田)都伤害土质，以至两年内庄稼部长不好，只得停种—年，使它休息，才能得以恢复。
（三）实现松土硬土间的转换耕地方式
“春地气通，可耕坚硬强地黑垆上。辄平摩其块以生草。草生，复耕之，天有小雨，复耕和之，勿令有块以待时。所谓强土而弱之也；杏始华荣，辄耕轻土弱土，望卉花落，复耕，耕者蔺之。草生，有雨泽，耕，重蔺之。土甚轻者，以牛羊践之，如此则土强。此谓弱土而强之也”就是指“春季，地气通广，可先耕粘上地，如黑垆土。耕后就耙平土地，使其生长杂草。草耕后在耕，如有小雨，复再耕，不要让土壤结块，并防止草复活。这样，待适时，就可播种。这就是所说的，要把干硬的土块变成松软的土壤；等到杏花落时再耕，耕后用石辐压实。杂草长出后，如有雨，再耕，并再用石辊压实。若是极松散的土壤，要放牛羊在上面践踏，这样，土会实范些。这就是所说的要把松散的土变成较硬的土。”
（四）牛力不足时的耕地方式
“凡秋收之后，牛力弱，未及即秋耕者，谷、黍、粱、穄（ji）子之下，即移赢速锋之，地恒润泽而不坚硬。乃至冬初，常得耕芳，不患枯旱。若牛力少者，但九月十月一劳之，至春种亦得。”讲的是“ 秋天收割后，如果牛力不够用，来不及秋耕的，让谷子、黍于、穄（ji）子、粱米的底茬留下来，地就会变干燥瘠薄。赶快用人力将底茬锋掉，地就可以保持润泽而不坚硬；等到冬初，再来耕，还不会枯燥干旱。如果牛力还是少，就在九月或十月耪一遍，到春天再点播，也还可以。”
（五）具体的作物的耕种方式
古人不仅对耕地有较为全面系统的耕作保墒之法，而且对于具体的作物的耕种之法，古人也有研究，如对小麦的耕作也有详尽的记载“凡种小麦地，以五月内耕一遍，看干湿转之，耕三遍为度。亦秋社后即种。至春，能锄得两遍最好。”就是说“ 凡种小麦的地，要在五月里耕一遍，在干湿适度时再翻一次，耕三次就行了。在立秋后的四五十天以后就下种。等到来年春天，能锄两次最好。”
由此可见，古人对发展旱作农业已经有了适时耕地整地，按法耕地，适期耙耪，积水保墒的农事操作经验了。[page]
二、培肥地力，提高土壤生产能力
（一）施用粪肥，提高地力《齐民要术·杂说》中载“凡田地中有良有薄者，即须加类类之。以田粪法计小亩亩别用五车，汁粪得六亩。匀摊耕盖着，未须转起。自地亢后，住所耕地随向盖之。待一段总转了，即横盖遍。计正月二月两个月又转一遍。”就是说“田地总是有肥有疲，必须上粪施肥。用踏粪法每一小亩用五车粪，可以粪六亩地。只要把粪土摊匀略耕覆盖即可，不必翻转田土，等地干后，凡耕过的地，要顺着耕地的方向将地耙楼平，当一段地都耙楼过后，再横向耙搂—次，到正月和二月内，再翻。
（二）利用豆科植物固氮蓄肥养地，提高地力
《齐民要术·耕田》“几美田之法，绿豆为上，小豆、胡麻次之。悉皆五、六月中密种，七月八月犁掩杀之。为春谷田，则亩收十石，其美与蚕矢、熟粪同。 秋耕，陷青者为上。”就是说“ 肥田的方法，种绿豆最好，其次是小豆和胡麻。都在五、六月里撤播，七、八月用犁款翻到地里。第二年春天种谷子，每亩可以收十石，就和施了蚕粪、熟粪一样肥美。秋天耕地，以把青草耕翻到地里去的为最好。”足见古人已有利用豆科植物固氮蓄肥养地，腐熟秸秆提高地力的研究。
三、适时安排农事，提高产量
《孟子》中云：“不违农时，谷可不胜食”。就是说“不违背农作的时令，粮食可以吃不完。” ；《礼记·月令》曰：“仲秋之月，乃劝人种麦，无或失时，其有失时，行罪无疑。”可见早在春秋战国时，古人就已经意识到了适时农作，不误农时的重要性了。《齐民要术·耕田》载：“凡耕之本，在于趣时，和土务粪泽，早锄，早获。”就是说“耕种的根本，在于抓住农时，松和土壤，着重施肥和灌水保墒，尽可能早锄早收。”
《齐民要术·杂说》中载“看地宜纳粟。先种黑地，微带下地，即种糙种。然后种高壤白地。其白地，候寒食后榆荚盛时纳种。以次种大豆、油麻等田”、“候昏房、心中，下黍种，无问。”就是讲“然后察看田地适合种何作物。种谷子，先种黑地。较低而肥沃的，就种“糙种”。之后种地势高的白地。那些白地，要等清明前后榆树钱盛长时下种。其次种大豆、脂麻等。”“等到黄昏时房、心星尽正在天空当中时，黍就可下种，不必多虑。”
“ 凡春种欲深，宜曳重挞，夏种欲浅，直置自生。凡种谷，雨后为洼。遇小雨宜接湿种，遇大雨待秽生；春若遇旱，秋耕之地，得仰垄待雨；夏若仰垄，非直荡汰不生，兼与草秽俱出。凡田欲早晚相杂。有闰之岁．节气近后，宜晚田，然大率欲早，早田倍多于晚。”就是说“春季播种要深些，要拖“重挞”；夏季播种要浅些，听其自然就会发芽。种谷最好在雨后。遇小雨要趁湿下种，遇大雨就要等草发芽锄地灭草后才种；在去年秋季耕过的地，不必耙，可仰着土块等雨，在夏季耕过的地，如果也是仰着土块等雨，不但种子会被水冲走，不易发芽，同时使谷苗和杂草在一处出土，没法锄治。谷田里应将早晚品种各种一些。有闰月的年份。节气要靠后些，宜于晚种，但一般还是早种好，早种的要比晚种产量高”
《氾胜之书》曰：“凡田有六道，麦为首种。种麦得时，无不善。夏至后七十日，可种宿麦。早种则虫而有节；晚种则穗小而少实。”可见适时播种对小麦防治病虫害，增加产量都有重要重要作用。
古人对于作物的适宜种植时间就已经有防治病虫害，提高产量具体的记载了。
四、划锄镇压，保苗促丰产
《氾胜之书》中载“冬雨雪止，以物辄蔺麦上，掩其雪．勿令从风飞去，后雪，复如此，麦耐旱，多实。春冻解耕和土，种旋麦。麦生根茂盛，莽锄如宿麦。”氾胜之区种麦：“区大小如中农夫区。禾收，区种。凡种亩用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲，麦生根成，锄区间秋草。缘以棘柴律土壅（yong，覆）麦根。秋旱则以桑落叶时浇之；秋雨泽适，勿浇之。春冻解，柴棘律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。至五月收，区一亩得百石以上，十亩得千石以上。”就是指“ 冬季雨雪停止后，要用辊子立即在麦苗上辊压，把雪埋在土里，不让雪随风飞去。以后有雪，都要这样压。这样就能耐早而增产。春季解冻后，土地耕细，可种春麦麦发芽根茂盛时，就要根锄，和冬麦的管理是一样的。氾胜之区种麦法：“区的大小，照中农夫区，谷子收割后就区种麦。种一亩用种子—二升，覆土厚二寸，用脚踩实，使麦种和土粒紧密接触。麦发芽，长成后即锄去区间的杂草，沿着区边用酸枣柴耧土陪麦根。秋旱则于桑落叶时浇麦；秋有雨，地里墒情好就不必浇。春季开冻后，用酸枣柴拖拉去掉枯麦叶。有草即锄。到五月收麦，区田一亩能收一百石多，十亩能收一干石以上。”这是古人利用镇压与划锄技术促进小麦增产增收的实践。《齐民要术·种谷》中“良田率一赤留一科，薄地寻垅蹑之。苗出垄则深锄，锄不厌数（shuo），周而复始，勿以无草而暂停。” 是说“ 好田定苗的标准是一尺留一株。瘦薄的田，下种后要沿着地垄用脚踩实。苗的高度冒出地垄时要深锄，锄地不嫌次数多，一区一区地锄遍了，还要接着从头再锄，不要以为没有草就停锄。春天锄为了疏土，夏锄为了除草，所以春锄不能在地湿时进行。六月后即使地湿亦无妨。”[page]
五、旱地区田法及覆盖技术
（一）旱地区田法《氾胜之书》区种法曰：“汤有旱灾，伊尹作为区田，教民粪种，负水浇稼。区田以粪气为美，非必须良田也。诸山、陵、近邑高危倾扳及丘、城上，皆可为区田。区田不耕旁地，庶尽地力。凡区种不先治地，便荒地为之。”指的是“汤代有旱灾，伊尹创作‘区田’，教导人民施肥耕种及担水挠庄稼。区田全靠施肥，不—定要好田。凡是山陵、近城高地、斜坡地、土堆上都可以做区田。区田不在耕种旁边的土地，才能充分发挥区内的地力。风是种区田，不须先耕地，是直接在荒地种植的。”
（二）旱地区覆盖技术
氾胜之区种麦：“区大小如中农夫区。禾收，区种。凡种亩用子二升，覆土厚二寸，以足践之，令种土相亲，麦生根成，锄区间秋草。缘以棘柴律土壅（yong，覆）麦根。秋旱则以桑落叶时浇之；秋雨泽适，勿浇之。春冻解，柴棘律之，突绝去其枯叶。区间草生，锄之。至五月收，区一亩得百石以上，十亩得千石以上。”就是指“ 冬季雨雪停止后，要用辊子立即在麦苗上辊压，把雪埋在土里，不让雪随风飞去。以后有雪，都要这样压。这样就能耐早而增产。春季解冻后，土地耕细，可种春麦麦发芽根茂盛时，就要根锄，和冬麦的管理是一样的。氾胜之区种麦法：“区的大小，照中农夫区，谷子收割后就区种麦。种一亩用种子—二升，覆土厚二寸，用脚踩实，使麦种和土粒紧密接触。麦发芽，长成后即锄去区间的杂草，沿着区边用酸枣柴耧土陪麦根。秋旱则于桑落叶时浇麦；秋有雨，地里墒情好就不必浇。春季开冻后，用酸枣柴拖拉去掉枯麦叶。有草即锄。到五月收麦，区田一亩能收一百石多，十亩能收一干石以上。”这是古人利用镇压划锄技术及冬前覆根促进小麦增产增收的实践。
六、旱作农业的种子处理技术
（一）种子的精细收获技术《齐民要术·收种》：“种伤湿郁热则生虫也。取麦种：候熟可获，择穗大强者斩，立场中之高燥处，曝使极燥。无令有白鱼，有辄扬治之。取干艾杂藏之，麦一石，艾一把。藏以瓦器、竹器。顺时种之，则收常倍。取禾种：择高大者，斩一节下，把悬高燥处，苗则不败。” 就是指 “种子受了潮湿或闷热，就会生虫子。采麦种的方法：等麦熟收割时，挑选大而强壮的穗，剖下、扎成小捆．直立在场地的高而干燥处，晒透。要避免使它蛀虫；如果发现已经生虫子了，要立即去掉。然后掺入干艾收藏。麦种一石，用艾一把，藏在瓦器或竹器内。这样，适时下种，收成会成倍增加。采谷种的方法；挑选株杆高大的，将其第一节连穗斩下，扎成小把，悬挂高而干燥处。这样的种子长出的苗是不会差的。”
（二）充分利用磷元素，增加土壤磷素，提高耐旱性的浸种技术
《齐民要术·种谷》载“薄田不能粪者，以原蚕矢杂禾种种之，则禾不虫。“又取马骨一石，以水三石，煮之三沸，去滓，以汁渍附子五玫，三四日去附子，以汁和蚕矢、羊矢各等分，搅也如稠粥。先种二十日时，以溲（sou 浸没）种，如麦饭状。常天旱燥时溲之，立干。薄布数挠，令易干。明日复溲，天阴雨则勿溲。六七溲而止。观曝谨藏，勿令复湿。至可种时，以余汁溲而种之，则禾稼不蝗、虫。无马骨亦可用雪汁。雪汁者，五谷之精也，使稼耐旱。常以冬藏雪汁器盛，埋于地中。治种如此，则收常倍。”
就是介绍了一种拌种浸种方法：“田薄地以致不能上粪的，用蚕粪和在谷种里下种，谷子就没有虫害。又可取磨碎的马骨一石，加水三石，煮沸三次，滤去渣滓，取去清汁浸泡附子(一种中药材)五粒，浸二四日后，捞去附子，把汁和上蚕粪、羊粪各同量，充分搅拌，使调和成浓厚的粥样。在播种前的二十天，用此来拌种，使其成麦饭的样子。在一般干燥的天气时拌种，很快就能千燥。否则就要薄薄地摊开，不断搅拌，促其干燥。第二天再这样搅拌一次，如阴雨天就不能浸种。搅拌六七次就停止。搅拌过的种子，要晒干封藏，不要使其再受潮湿。到播种时，再把所余的骨汁搅拌谷种后播种，这样的庄稼就不会有蝗虫和别的虫害。没有马骨也可以用雪水。雪水是五谷的精华，能使庆稼耐旱。经常于冬季收藏雪水，盛陶器内藏在地下备用。这样处理种子，收成常可加倍。”这是古人充分利用磷元素，增加土壤磷素，提高耐旱性的浸种技术。
七、旱作农业的轮作理念
《齐民要术·杂说》讲“每年一易，必莫频种。其杂田地，即是来年谷资。”就是指（谷子地）每年要更换一次，一定不能连种。这样其他杂项作物的地，就可以作为明年的谷田。八、发展旱作农业，重视机械应用
《齐民要术·杂说》讲“欲善其事，先利其器。悦以使人，人忘其劳。且须调习器械，务令快利；抹饲牛畜，事须肥健。抚恤其人，常遣欢悦。讲的是“要想把农活做好，必须先把农具修理好。和颜悦色地与劳动中的农民进行交往，农民就不会感到很疲劳。还要把器械调整好，使其锋利、灵活，并进行操作练习。要用清洁的草料喂好牛和其他家畜，使其保持健壮。应当关心民众生活，使其心情舒畅。”这不仅体现了古人重视旱作农业机械应用问题，还蕴含着古人追求和谐共生的思想。在我国上下五千年的文明史上，勤劳智慧的中国人民在从事农业生产中积累无数的宝贵经验，形成了难以详尽的农业实践技术，值得我们去学习，借鉴，这对于我国发展现代农业，尤其是发展旱作农业，都具有深远的影响和重要意义。
编辑:qinmin